Reservierungen kommen über Messenger, Bewertungen landen bei Google Business Profile und Wolt, die Umsätze liegen in orderbird, und Lieferantenrechnungen erreichen SAP Business One einen Monat zu spät. KI-Assistenten und KI-Agenten übernehmen diese Routine nach Ihren Regeln, Ihre Daten bleiben in der EU und sind nur für Berechtigte zugänglich.
Ausgelegt für ISO 27001NIS2 DORA
Der Tag in einem Restaurant oder Café beginnt mit Nachrichten: Jemand fragt im Messenger, ob ein Tisch für sechs frei ist, eine E-Mail kündigt eine Geburtstagsfeier an, eine Google-Bewertung vom Vorabend beklagt langsamen Service und eine Wolt-Bewertung kaltes Essen. Gleichzeitig nimmt die Küche Ware vom Lieferanten an, der Lieferschein liegt im Regal, und die Rechnung des Lieferanten erreicht SAP Business One einen Monat später, wenn die Buchhaltung sie von Hand erfasst. Das Personal beantwortet Allergen-Fragen aus dem Gedächtnis, und Schichten werden nach Bauchgefühl geplant, obwohl orderbird jeden Bon jeder Stunde kennt. Das alles funktioniert, bis die Restaurantleitung einen freien Tag hat oder ein neuer Mitarbeiter anfängt.
KI übernimmt hier die wiederkehrenden Aufgaben: Sie beantwortet Reservierungsanfragen im Messenger und per E-Mail und gibt nur an die Restaurantleitung weiter, was sie nicht selbst klären kann. Sie beantwortet Fragen des Personals zur Zusammensetzung von Gerichten anhand Ihrer freigegebenen Rezeptkarten, sammelt Bewertungen von Google Business Profile, Wolt und Lieferando und bereitet Antwortentwürfe vor, macht aus Lieferantenrechnungen freigabefertige Buchungen in SAP Business One und erstellt aus den orderbird-Umsätzen eine wöchentliche Auslastungsprognose. MDP CLOUD führt diese Lösungen mit Claude, ChatGPT oder Microsoft Copilot ein und verbindet sie je nach Version Ihrer Systeme über eine API, einen Dateiexport oder einen E-Mail-Ablauf. Wir beginnen mit der Sicherheit: Wir legen fest, wer Gästedaten sehen darf, wo sie gespeichert werden (im Rechenzentrum von MDP CLOUD in Litauen (EU) oder in einer EU-Region) und in welchen Fällen der Agent anhalten und auf einen Menschen warten muss.
Die 5 Lösungen, die wir in dieser Branche am häufigsten einführen. Jede beginnt mit einem einzelnen Prozess, hat einen Freigabeschritt durch einen Menschen und wird gemessen.
An einem Freitagabend fragt ein Gast im Messenger, ob ein Tisch für sechs frei ist. Der Agent prüft die freien Tische in orderbird oder Ihrem Buchungssystem, bestätigt oder schlägt eine andere Uhrzeit vor und trägt die Reservierung dort ein, wo die Restaurantleitung sie sieht. Gruppen, Veranstaltungen und Sonderwünsche gehen mit einer Zusammenfassung des Gesprächs an die Restaurantleitung.
Womit wir es umsetzen: Claude-Agent über API + Messenger, E-Mail und eine Anbindung an orderbird oder ein anderes Buchungssystem
Ein Gast fragt, ob die Bolognese-Sauce Sellerie enthält, und ein neuer Kellner läuft in die Küche. Der Assistent antwortet anhand Ihrer freigegebenen Rezeptkarten, exportiert aus orderbird oder Ihrem Kalkulationssystem, und anhand der Allergentabellen, immer mit Angabe der Quelle. Rezepte ändert der Küchenchef, der Assistent legt sie nie an.
Womit wir es umsetzen: ChatGPT Custom GPT mit Rezepten aus den Rezeptkarten von orderbird oder einem anderen Kalkulationssystem
Bewertungen werden von Google Business Profile, Wolt, Lieferando sowie Facebook und Instagram gesammelt, nach Themen eingeordnet (Service, Küche, Preise, Sauberkeit, Wartezeit), und für jede wird ein Antwortentwurf in Ihrem Ton vorbereitet. Jeden Montag erhält die Restaurantleitung in Teams eine Zusammenfassung dessen, was sich wiederholt. Die Antwort veröffentlicht ein Mensch, der Agent postet nie öffentlich.
Womit wir es umsetzen: Copilot-Studio-Agent + Power Automate mit Erfassung der Bewertungen von Google Business Profile und Wolt, Zusammenfassung in Teams
Der Küchenchef fotografiert bei der Anlieferung den Lieferschein, die Rechnung kommt per E-Mail. Die Texterkennung liest Positionen, Mengen und Preise aus, gleicht sie mit der Bestellung und der vereinbarten Preisliste ab und bereitet eine Eingangsbuchung in SAP Business One oder Lexware Office vor. Abweichungen (Menge, Preis, fehlende Position) werden zur Prüfung markiert. Die Buchhaltung gibt eine vorbereitete Buchung frei, statt sie erneut einzutippen.
Womit wir es umsetzen: Dokumentenerkennung + Anbindung an SAP Business One oder Lexware Office über API oder Importdateien
Aus den stündlichen Umsätzen von orderbird, dem Reservierungsverlauf, den Wolt-Bestellungen und dem Veranstaltungskalender erstellen wir die Auslastungsprognose für die nächste Woche und einen Vorschlag für den Personalbedarf pro Stunde. Die Restaurantleitung sieht, warum genau so viele Personen vorgeschlagen werden, und erstellt den Dienstplan. Das System weist nichts zu und ändert nichts ohne Ihre Entscheidung.
Womit wir es umsetzen: Claude über API + Umsatzexport aus orderbird, Bericht in Power BI
Vom ersten Gespräch bis zur funktionierenden Lösung – mit Messung und laufender Betreuung.
Gemeinsam wählen wir den Prozess aus, der sich am häufigsten wiederholt, ein klares Kriterium für „erledigt“ hat und dessen Daten in Ihren Systemen liegen. Wir legen fest, was die KI selbstständig erledigt und was erst nach Freigabe durch einen Menschen.
Wir ordnen die Zugriffe auf Dateien und Systeme, geben der KI eine eigene Identität mit den minimal nötigen Berechtigungen, schalten ein Aktionsprotokoll ein und legen fest, wo das Modell läuft: in Ihrem Microsoft 365, in Amazon Bedrock in einer EU-Region oder in unserer GPU-Cloud in Litauen (EU).
Wir bauen die Lösung mit Copilot, Claude oder ChatGPT, je nach Aufgabe, verbinden sie mit Ihren Systemen und testen sie mit historischen Dokumenten und Anfragen, bis die Genauigkeit den vereinbarten Schwellenwert erreicht.
Wir starten mit einem Menschen in der Schleife, prüfen Protokolle und Ausnahmen und passen die Regeln an. Sobald der erste Prozess stabil läuft, gehen wir zum nächsten auf der Liste über.
Diese Lösungen sind ein Ausgangspunkt für ein Gespräch, keine vollständige Liste. Erzählen Sie uns, welche Prozesse sich bei Ihnen wiederholen, und wir sagen Ihnen in einem Gespräch, was sich davon für KI lohnt und was nicht.
Das kann passieren, deshalb führen wir ihn mit klaren Regeln ein: Er bestätigt nur, was in orderbird oder Ihrem Buchungssystem als frei angezeigt wird, und gibt Gruppen, Veranstaltungen und unklare Anfragen an die Restaurantleitung weiter. Jede Reservierung ist in Ihrem gewohnten System sichtbar und lässt sich in Sekunden korrigieren. Wir beginnen mit einer Pilotphase, in der ein Mensch alle Antworten des Assistenten prüft.
Ja, das gehört zu den häufigsten Systemen bei unseren Gastronomiekunden. Wir binden orderbird je nach Version und Vereinbarung mit Ihrem Anbieter über den Berichtsexport oder die API an, SAP Business One über die API, Importdateien oder das von uns selbst betriebene ERP-Hosting. Erkannte Rechnungen erreichen SAP Business One als vorbereitete Buchungen, die die Buchhaltung freigibt. Die Art der Anbindung wählen wir nach einer Prüfung, und wir behaupten keine offizielle Partnerschaft mit diesen Systemen.
Das entscheiden Sie: im Rechenzentrum von MDP CLOUD in Litauen (EU), in einer Microsoft-EU-Region oder in Amazon Bedrock in einer EU-Region. Wir legen fest, wie lange Gespräche aufbewahrt werden, wer sie sehen darf und wie die Anforderungen der DSGVO erfüllt werden. Modelle werden nicht mit Ihren Gästedaten trainiert, und der Gesprächsverlauf im Messenger bleibt auf Ihrer Facebook-Seite.
Anrufe an der Anmeldung, Zusammenfassungen aus medatixx oder CGM und der Telematikinfrastruktur, Unterlagen zur KV-Abrechnung und von…
Aufträge kommen als E-Mails, Excel-Dateien, PDFs und per EDI von Handelsketten, Kunden rufen wegen Lagerbestand und Vertragspreisen an, und jeden…
Verträge werden von Hand in Word geprüft, Material aus früheren Akten wird in RA-MICRO und SharePoint-Ordnern zusammengesucht, und Stunden werden…
Anrufe in der Mittagspause, Messenger-Nachrichten, ein Foto mit der Frage „Was kostet das?“, Notizen des Mechanikers auf einem Zettel und…
Diese Leistung erbringen Spezialisten mit gültigen internationalen Zertifizierungen. Ihr Fachwissen bestätigen unabhängige Organisationen, nicht wir selbst.
KI-Systeme werden mit Schutz vor Datenabfluss und Missbrauch von Modellen eingeführt.
Das Sicherheitsprogramm für KI und seine Kontrollen werden nach der ISACA-Methodik gesteuert.
KI-Risiken werden wie jedes andere IT-Risiko erkannt und gesteuert.
Antwort innerhalb von 1 Werktag
